东京热无码国产精品丨中文字幕无线码免费人妻丨特黄特色三级在线观看丨中国女人内谢69xxxx免费视频丨三上悠亚人妻中文字幕在线

味精和雞精都是提鮮必不可少的調(diào)料，
但是近幾年，味精、雞精致癌的傳聞屢屢觸碰到家庭主婦們敏感的神經(jīng)，
有些人甚至不敢吃味精、雞精了……
這些曾經(jīng)在餐桌上不可或缺的調(diào)味品備受冷落。
你可能聽到過這種說法，說味精和雞精吃多了會致癌……
實際上，這只是個謠言。
 
還原味精、雞精致癌的真相
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是一種氨基酸，肉湯的鮮味兒就是它。
谷氨酸鈉在加熱到120℃后，會形成焦谷氨酸鈉，傳統(tǒng)謠言說的致癌物，就是這個叫做焦谷氨酸鈉的東西。
目前在查閱所有的文獻中都沒有得到實驗論證，國際癌癥研究機構（IARC）在分出的四級致癌物中，也沒有把焦谷氨酸包括在內(nèi)，因此其致癌說法也無從談起。
但在普通情況下，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精是安全的，我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用。
其實我們每次炒菜的時候加入適量味精調(diào)鮮后，當我們能感受到經(jīng)過高溫爆炒后味精鮮味細微的變化，這時我們的美食通常已經(jīng)有焦味了，這些焦味物質(zhì)的潛在致癌性更應該值得關注。
因此我們只要在烹飪的時候正確使用，完全可以放心食用味精。
 
如何避免味精、雞精致癌可能性的發(fā)生
1.注意烹調(diào)方式
我們知道水沸騰的溫度是一百攝氏度，所以盡量增加以水為媒介的烹調(diào)方式，比如汆、蒸、煮、燉。降低烹調(diào)溫度，就可以降低雞精味精中的谷氨酸鈉轉變?yōu)榻构劝彼徕c的比例，由此降低致癌風險。
 
2.延緩放味精的時間
一般情況下，我們使用味精都是在菜出鍋之前，而因為炒菜時油的使用，一般菜出鍋前的溫度都是很高的，
建議炒蔬菜時，關火十秒鐘以后放味精，
做葷菜時候，關火兩分鐘以后放味精。
這樣鍋中的溫度降低，也降低了風險。
當然生活中還是要注意攝入量，使用味精、雞精的同時，也要減少鹽的用量。